Aujourd'hui, je souhaite vous parler d'une biscuiterie artisanale située à Plouharnel. Il s'agit de la biscuiterie Simon. Nous avons eu la joie de la visiter avec l'ensemble de l'équipe du Relais.

L'entrée se fait par la boutique qui est simple mais bien agencée. On y découvre des mets plus appétissants les uns que les autres. Nous traversons ensuite l'embrasure d'une porte et nous retrouvons dans un couloir où sont stockés les gâteaux. Un peu plus loin, nous arrivons dans le laboratoire à pâtisserie. On est d'abord étonné par la petite taille de la pièce, puis on est frappé par l'organisation qui y règne. Chacun à une tâche bien définie et tout se déroule dans une ambiance conviviale et bon enfant.

Nous avons assisté à la fabrication du caramel au beurre salé (salidou), des fameux et non moins célèbre Kouign amann, du far breton et du gâteau breton. C'est non sans plaisir et sans joie que nous "touchons" à l'amour pour le bon, le vrai et le beau de ces hommes. Les matières premières sont traitées avec délicatesse. Les recettes (jalousement gardées) sont exécutées avec assurance et douceur. Il y a une sorte de respect pour le produit et donc pour le client.

On sait que lorsqu'on commande un gâteau, c'est d'abord un homme qui l'a travaillé, façonné. Bien que la pâte des gâteaux soit pétrie à l'aide d'une machine, tout le reste est fait à la main, ce qui confère à ces gâteaux une saveur unique.

La biscuiterie Simon sera présente de nouveau cet été au marché nocturne organisé par le Relais de l'Océan. Cette biscuiterie se visite sur simple demande au 02.97.52.34.33.

Bon à savoir : la biscuiterie expédie vos gâteaux sur simple demande partout à travers le monde.